刚从地里采收的鲜花生果，水煮后以其鲜嫩美味，营养丰富，深受现代人的欢迎和喜爱，成为市场上的抢手货，尤其是不少餐馆、火锅店、饭店、大排档、卡拉OK等餐饮娱乐场所，作为休闲小吃更是倍受青睐。我们新研制的“干花生返鲜加工技术”，使人们一年四季吃新鲜花生的愿望变成了现实。该技术采用了最先进的食品添加剂浸泡法，代替了传统的复水浸泡、黏土浆泡、抑芽、沙藏的落后工艺，可将普通干花生加工为鲜花生供应市场，其外观、风味、口感、质地和成分与鲜花生基本一样。一招鲜、吃遍天，现代人都崇尚新鲜食物，喜欢尝“鲜”、吃“鲜”。该项目投资小，见效快，简便易行，1000～2000元就可起步，最适合于城镇和近郊位置的商户和下岗职工采用，是一项立杆见影的短、平、快的致富项目。
　　一、投资少：设备仅需大缸、桶之类的容器，家庭都有，规模化生产需建水泥池，另需购买干花生的周转资金1000～2000元，食品添加剂只需几十元。
　　二、见效快：返鲜周期从8～10天，缩短为2～3天，节省了成本。
　　三、无毒、无异味：使用食品添加剂作为返鲜剂，避免了使用化学药品造成的危害，使产品达成无公害的绿色食品的标准，食用无异味，同时降低了成本。
　　四、市场潜力大：车站、住宅区、农贸市场、饭店、大排档、学校、机关、大街小巷等等，凡是有人群的地方就有市场。
　　五、原料易购：返鲜过程中所使用的食品添加剂各地均可购齐，我们也可代购。
　　六、利润高：假设购买1公斤干花生是3.6元，返鲜加工费0.2元（含食品添加剂费用），共3.8元，返鲜后重量为1.8公斤，售价每公斤为6元。利润为：总销价1.8×6＝10.8元。减去成本价3.8元，利润则为每公斤7元，若每天加工300公斤，则日利润为300×7=2100元，除去杂项开支，每天利润在1000元以上。
　　销售方法：1.直接向酒店、火锅店、饭店、大排档推销，送货上门；2.进入农贸市场批发；3.直接加工成五香花生、多味卤花生、盐水花生等风味食品在人流量大的商业步行街、车站、码头、大中专学校、菜市场等地出售。
　　技术培训：分面授和函授两种，面授培训费1500元，函授培训费480元，均提供全套的生产技术资料，返鲜剂的配制，生产工艺流程等，赠送五香花生、多味卤花生、盐水花生等风味食品的生产技术和销售技巧等。函授另提供VCD操作光碟，效果和面授一样。假如函授不能完全掌握生产技术，请来人面授，补齐面授培训费即可。函授资料款到即快递寄出。
　　汇款地址：江西省南昌市蓼洲街2号附1号（抚河桥头）江西科学技术出版社有限责任公司农村百事通读者服务部 邮编：330009 电话：0791-6616743 6635947