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建立了微波消解-电感耦合等离子体原子发射光谱法（ICP—OES）法测定旱芹与西芹中的21种矿物元素的分析方法。利用HNO3＋H2O2湿法微波消解制样，应用全谱直读ICP—OES对咸阳市售旱芹与西芹中的Na、K、Ca、S、P、Mg、Al、Si、Fe、Zn、Sr、Mn、B、V、Ba、Cu、Ga、Cr、Ti、Cd、Pb等21种矿物元素进行了测定。结果表明，各待测元素的检出限为1．0-440μg／L，相对标准偏差（RSD）在0．11％～10．7％之间，标准样品回收率测定在89．0％～109．6％之间。实验结果可为