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本文就酿酒葡萄副产物葡萄籽的化学成分:油脂(亚油酸)、多酚物质(原花青素、单宁及白藜芦醇等)以及葡萄籽功效成分的提取与综合利用进行了综合评述.
酿酒葡萄籽的化学成分及综合利用
【摘 要】
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本文就酿酒葡萄副产物葡萄籽的化学成分:油脂(亚油酸)、多酚物质(原花青素、单宁及白藜芦醇等)以及葡萄籽功效成分的提取与综合利用进行了综合评述.
【机 构】
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青岛大学理工学院生物系
【出 处】
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中外葡萄与葡萄酒
【发表日期】
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2005年4期
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