烤茄子
　　
　　三叶飘萍飘飘雪
　　高手有话说：将茄子切薄片，加盐腌一下。在每一片茄子之间塞入一片五花肉，塞好放在锡纸上，放上青椒，淋上少许酱油。用锡纸将茄子包紧，中间留一个口子，入烤箱第二层。先200度20分钟取出打开，再200度5分钟，取出撤上蒜末。锅中加花生油、花椒粒、姜丝煸出香味，趁热淋在茄子上即可。
　　小提示，在切茄子片的时候不要切断哦。
　　网说：哇噻!做得好别致啊。
　　
　　一双茄会
　　
　　梦之泡沫
　　高手有话说：茄子切丝，西红柿切丁、葱切片、蒜轻拍一下。炒锅入少许油，5成热后入茄子煸软后出锅备用。热锅入油煸香大料和葱，入西红柿炒成酱状，放入茄子，入糖、盐、蘑菇精、十三香、酱油、黄酒，翻炒一会儿出锅。
　　小提示：用老抽代替酱油，风味更佳。
　　网说：吼吼，持家的女人啊～
　　
　　金丝茄盅
　　
　　琬玉泽露
　　高手有话说：将茄子切去茄蒂，茄身用勺子挖空。取干豆腐丝一把，清水浸泡。取海米一小把也泡软，并洗净。花生用微波炉加热，放凉后压碎。核桃干炒熟后压碎与花生碎拌在一起备用，木耳一朵泡开洗净切碎，挖出的茄肉切成小丁备用。蚝油适量，蒜碎适量备用。
　　干锅小火，下茄丁炒干水分，出香味后盛出。锅内倒油，下海米略炸去腥，呈金黄色时，下木耳、蒜末煸炒至出香味，再投入煸过的茄丁，炒尽水分，下果仁碎，炒匀关火。泡好的豆腐丝盛出沥净水，加入蚝油拌匀，将炒好的拌料放入豆腐丝中拌好，共填入茄盅，盖上茄蒂部分，用牙签固定，入微波炉加热五分钟即可。
　　小提示：在挖茄肉时，不要挖得太薄，防止做好后茄身变形。
　　网说：姐姐，这个我喜欢极了!