【摘 要】
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目的研究北疆地区刺山柑中多酚类物质消长规律并对其抗氧化活性进行比较。方法采用Folin-Ciocalteu法,测定北疆地区刺山柑多酚类物质含量,用DPPH法对其抗氧化活性进行比较。
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目的研究北疆地区刺山柑中多酚类物质消长规律并对其抗氧化活性进行比较。方法采用Folin-Ciocalteu法,测定北疆地区刺山柑多酚类物质含量,用DPPH法对其抗氧化活性进行比较。结果北疆地区刺山柑多酚类物质含量6月花蕾中达到25.72 mg/g,自由基清除率最高。结论刺山柑不同部位不同时期多酚含量存在显著性差异,抗氧化活性也存在不同,石河子地区刺山柑6月份花中多酚类物质含量最高,抗氧化活性最强。
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