【摘 要】
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现如今，现代社会居民对烹饪菜点的要求越来越严格，其不仅要求菜点的外观精致，还要求营养丰富、味道鲜美，在饮食健康方面更是尤为地注重。就目前情况而言，中式烹饪行业已经难以满足现代社会居民对饮食的需求，加之大部分西式餐饮涌入国内市场给中式餐饮带来了不小的冲击力。基于此，本文主要研究中式烹饪面临的机遇、挑战及可持续发展的对策，希望对相关人员有所启示。
【机 构】
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盐城望湖楼大酒店有限公司，江苏阜宁 224400
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现如今，现代社会居民对烹饪菜点的要求越来越严格，其不仅要求菜点的外观精致，还要求营养丰富、味道鲜美，在饮食健康方面更是尤为地注重。就目前情况而言，中式烹饪行业已经难以满足现代社会居民对饮食的需求，加之大部分西式餐饮涌入国内市场给中式餐饮带来了不小的冲击力。基于此，本文主要研究中式烹饪面临的机遇、挑战及可持续发展的对策，希望对相关人员有所启示。
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