【摘 要】
：
米饭的质构特性被认为是大米食用品质中最重要的因素,对食品的质构进行评价的最基本的方法是感官评价,但是,评价结果受到很多因素的影响。本研究利用物性仪对不同产地的大米
论文部分内容阅读
米饭的质构特性被认为是大米食用品质中最重要的因素,对食品的质构进行评价的最基本的方法是感官评价,但是,评价结果受到很多因素的影响。本研究利用物性仪对不同产地的大米蒸煮后的质构特性进行测定,采用ANOVA对测定结果进行统计分析,确定这种方法测定的硬度的结果具有显著的差异,粘度的测定结果也具有显著的差异性。结果证明,采用物性仪对米饭的质构特性进行分析,是一种简便可行的评价方法。
其他文献
近年来,随着经济、社会的不断发展,市场上的经济往来方法被引入进受贿作案的手段中来,虽然两高于2007年针对"十种新型贿赂犯罪"专门出台了司法解释,在一定程度上对于打击新型
为了研究高能固体推进剂的冲击起爆行为,对推进剂进行了冲击加载下的拉氏分析实验。采用锰铜压力计测量了推进剂中不同位置的压力历程,分析了推进剂爆轰压力、爆速及爆轰成长
"神思"是中国古代文论话语,涉及艺术思维的过程及其与文学创作的关系;"想象"是西方文论话语,蕴涵了多层次的意义。两者既在概念和方法上存在巨大差异,也在历史纵向探源中存在
企业内部培训课程开发与一般意义上的学校课程开发不同,必须依培训的目标、性质、任务、要求和培训对象的特殊性,由企业内部培训项目负责人妥善地确定和运作。
以硅胶负载对甲苯磺酸为催化剂,催化苯甲酸和乙醇反应合成苯甲酸乙酯。考察了原料配比、催化剂用量、反应时间和带水剂用量对反应的影响。实验结果表明,苯甲酸乙酯合成的较佳
研究了3DP和SLS两种砂芯(型)3D打印工艺在铁路铸钢件中的应用。分别采用上述两种工艺打印砂样并测试了砂样常规性能,打印了铁路钩舌砂芯并开展了铸造试验。结果表明,两种工艺
目前,非法证据排除规则已被联合国和国际社会广泛接受,非法证据排除规则的采用已是大势所趋,中国在2012年新修订的《刑事诉讼法》从立法层面确立了非法证据排除规则。本文结
目的探讨LRRK2和内质网出口位点(ERES)支架蛋白Sec16A之间的相互作用,以及LRRK2对细胞中Sec16A分布的影响。方法利用Lrrk2基因敲除小鼠(Lrrk2^-/-小鼠)及野生型小鼠(Lrrk2^+/
对魔芋葡甘聚糖的化学结构以及改性研究进展进行综述。主要对3种改性方法进行比较,提出3种改性方法可供修饰的位点,并给出研究实例来论证,最后对改性进行展望。旨为今后对魔
职工食堂作为单位后勤部门的重要组成部分，受到全社会的关注。许多企事业单位拥有自己的食堂，其地位不明确，结算不独立，成为单位内部的一个独立部门，此举在一定程度上增加了企业负