【摘 要】
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鸡蛋rn鸡蛋是一种营养丰富的食品.鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要,易被机体吸收,利用率高达98％以上,营养价值很高;鸡蛋中的钙、磷、铁和维生素A含量高,B族维生素也
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鸡蛋rn鸡蛋是一种营养丰富的食品.鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要,易被机体吸收,利用率高达98％以上,营养价值很高;鸡蛋中的钙、磷、铁和维生素A含量高,B族维生素也很丰富,还含有许多人体必需的维生素和微量元素,被人们称作“理想的营养库”,营养学家称之为“完全蛋白质模式”;鸡蛋是儿童、老人、产妇,以及肝炎、结核、贫血患者和手术后恢复期病人的良好补品.
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