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长期以来,我们采取WHO/FAO推荐的“危害分析关键控制点(Hazard Analaysis Critizal Point,HACCP)”的预防控制系统做为餐前卫生监督的主要手段.在重大活动的特殊餐前卫生监督中运用HACCP,辅以必要的综合措施显得尤为重要,现介绍交流如下.
特殊餐前卫生监督中HACCP的运用与实践
【摘 要】
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长期以来,我们采取WHO/FAO推荐的“危害分析关键控制点(Hazard Analaysis Critizal Point,HACCP)”的预防控制系统做为餐前卫生监督的主要手段.在重大活动的特殊餐前卫生监督
【机 构】
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贵州省公共卫生监督所,贵阳,550004
【出 处】
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中国公共卫生
【发表日期】
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2000年9期
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