【摘 要】
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采用频率为40KHz超声波提取酸浆果实中抗氧化性物质,用烘箱强化法和碘量比色法测定酸浆提取物对猪油的抗氧化活性。结果表明:用95%乙醇,提取时间为10min效果最好;提取物与V C
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采用频率为40KHz超声波提取酸浆果实中抗氧化性物质,用烘箱强化法和碘量比色法测定酸浆提取物对猪油的抗氧化活性。结果表明:用95%乙醇,提取时间为10min效果最好;提取物与V C、VE、BHT比较,其抗氧化性低于BHT,接近V C,高于VE;同VC或V E均能产生较强的协同效应,与VC的协同效果高于V E,接近BHT。结论:酸浆果实提取物可与V C共同使用替代人工合成抗氧剂BHT。
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