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本文运用随机引物聚合酶链反应技术鉴别弓形虫株，获得较满意结果。实验根据Ｍ１３噬菌体已知部分核酸序列，自行设计并合成了３条引物，在一定条件下扩增ＲＨ，ＺＳ１、ＺＳ２、ＳＨ－１等４株弓形虫基因组ＤＮＡ，扩增产物经２％琼
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以大豆为原料，提取7s球蛋白，并采用碱性蛋白酶对其进行限制性酶解，控制其水解度，得到水解度为3％、6％、9％、12％、15％的酶解产物，将酶解产物与猪肉糜混合制备猪肉肠，分析添加不同水解度的
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