论文部分内容阅读
酶解法制备香菇呈味物质的工艺中,利用单因素试验和响应面试验,研究了5’-磷酸二酯酶酶解香菇提取液的最佳工艺条件。结果表明:在加酶量0.6%、pH4.4、温度55℃、酶解时间2 h的条件下,所得到香菇酶解液中呈味核苷酸含量为18.89 mg/g,鲜味评分达到9.45。
生物酶法制备香菇呈味物质的工艺研究
【摘 要】
：
酶解法制备香菇呈味物质的工艺中,利用单因素试验和响应面试验,研究了5’-磷酸二酯酶酶解香菇提取液的最佳工艺条件。结果表明:在加酶量0.6%、pH4.4、温度55℃、酶解时间2 h
【出 处】
：
食品科技
【发表日期】
：
2018年10期
【基金项目】
：
省部产学研结合项目(2013B090600051)
其他文献
开级配沥青磨耗层(OGFC)是一种具有互相连通空隙的开级配混合料,具有优良的排水、防滑、降噪等功能,然而该种混合料的空隙率达15%以上,沥青用量低,混合料的耐久性和强度会产
目的:观察对接受耳穴埋籽治疗的脑梗死后失眠患者进行综合护理的效果。方法:选取2018年1月至2019年1月在江苏省宿迁市沭阳县中医院接受诊治的89例脑梗死后失眠患者进行研究。
目的:探讨对接受人工髋关节置换术的高龄股骨颈骨折患者进行细节化护理的临床效果。方法:将2017年5月至2018年9月期间新沂市人民医院收治的80例高龄股骨颈骨折患者分为甲组(n
目的:探讨对无偿献血者进行优质护理的临床效果。方法:将2018年1月至12月期间在常州血站溧阳分站体检采供科进行献血的736例无偿献血者作为研究对象。将这736例献血者分为对
目的:探讨对接受胸腔镜下肺癌根治术的患者进行全程护理的效果。方法:采用随机数表法将在射阳县人民医院接受胸腔镜下肺癌根治术的56例患者分为常规组和全程组,每组各28例患
随着汽车工业的发展,社会汽车保有量迅速增长,每年会产生大量的废旧轮胎。将废旧轮胎胶粉作为改性剂应用在基质沥青中,不仅可以提高沥青路面的使用性能,还可以变废为宝,减少
随着我国经济快速发展,园林绿化为基建工程发展做出巨大贡献.园林绿化是城市建设的主要内容,由于园林绿化工程自身特性,工程工期较短,实际施工汇总往往忽视了文明安全施工要
电子商务是网络信息技术在商业贸易上的应用,是20世纪经济商贸领域的巨大创新突破。团购是规模经济理论在现实生活中的运用。而网络图书团购则将电子商务与团购这两大新兴的