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用Ｌ２７正交试验研究ＸＣＣＮＡＵ－９２生产黄原胶的发酵培养基配方。结果表明，碳源和氮源显著影响黄原胶发酵液的粘度，二者的交互作用对黄原胶产量及发酵液粘度的影响皆显著；黄原胶生产的最佳发酵培养基配方为：玉米淀粉６０．０，氮源Ｘ１．０，ＣａＣＯ３３．０，ＭｇＳＯ４，７Ｈ２Ｏ０．５，Ｋ２ＨＰＯ４；３Ｈ２Ｏ１．０。