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在山东流传着一个段子，说有人在五星级酒店请客，上来就点海参之类的，客人不忍心，说每人涮几盘牛肉得了。带有漂亮大理石花纹的牛肉上来了，肉质鲜嫩，人口即化，口感极佳，宾主双方吃得高兴又惬意，最后一结账，光几大盘牛肉就吃了好几千块钱，比吃海参贵多了。原来他们吃的不是一般牛，而是高品质的黑牛。近日，笔者在山东省高青县黑里寨镇仁里村见到了这种牛。