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尽管消费者愿意为有机奶支付更高的价格．但一些超市货架的有机奶还是供应不上。由于饲料价格和燃料价格上涨．美国很多生产有机牛奶的奶农选择退出这个行业或转向生产普通牛奶。美国最大的一家奶农合作的有机奶生产企业Organic Vallev公司的董事长George Siemon表示．目前市场对有机奶的需求增长速度太快，供不应求；同时饲料成本也在快速增长。