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传承至今的老字号商铺是民间文化遗产的重要一项,既涉及传统技艺等非物质文化遗产,也涉及建筑场地、传统器具等物质文化遗产,对老字号的文化保护与传承也已经在世界范围内形成广泛共识。我国在2008年由商务部等14个部委联合印发《关于保护和促进老字号发展的若干意见》,把对老字号的保护性研究提到了新的高度。