【摘 要】
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茎瘤芥是加工型蔬菜—榨菜的原料,是余姚的主要农作物之一。余姚位于杭州湾南岸,广阔的滨海平原,土质疏松而肥沃,是全国最大的榨菜生产加工基地,享有“中国榨菜之乡”的美誉
【机 构】
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宁波市农业科学院蔬菜研究所,余姚市小曹娥镇人民政府,湖南省蔬菜研究所,宁波市农业科学院蔬菜研究所
【基金项目】
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基金项目：宁波市科技攻关资助项目（2008C10008）.
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茎瘤芥是加工型蔬菜—榨菜的原料,是余姚的主要农作物之一。余姚位于杭州湾南岸,广阔的滨海平原,土质疏松而肥沃,是全国最大的榨菜生产加工基地,享有“中国榨菜之乡”的美誉。茎瘤芥（榨菜）是余姚市农业十大主导产业中产业化程度最高的一个产业。余姚市榨菜种植起源于20世纪60年代初,经半个多世纪的发展,基地集中连片,加工实力已具规模,产品销售覆盖全国,产业效益明显。全市榨菜年加工产值12亿元,全国市场占有率达到60%,并出口10余个国家和地区,带动姚西北榨菜生产加工农户人数达15万人。榨菜种植技术非常成熟,现总结如下
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