【摘 要】
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为研究“1-甲基环丙烯（1-MCP）＋蓄冷剂＋保温包装”模式模拟运输蓝莓鲜果效果,以蓝莓（粉蓝）鲜果为对象,经1-MCP（1.0μL/L、（26±2）℃）熏蒸4 h、预冷12 h后装入泡沫箱,并加入蓄冷剂,35
【机 构】
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贵阳学院食品与制药工程学院,黔东南州林业产业办公室
【基金项目】
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黔东南州蓝莓产业科技合作专项计划项目（黔东南州蓝莓鲜果保鲜、贮运关键技术研究、示范[2014]02号）,贵州省黔东南州蓝莓产业科技合作计划（黔东南科合字[2015]04号）,贵州省教育厅2011协同创新中心建设项目（贵州省果品加工、贮藏与安全控制协同创新中心,黔教合协同中心[201306]）,2012年贵州省教育厅重点支持学科建设项目（“食品科学与工程”,黔学位合字ZDXK[2014]13号）.
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为研究“1-甲基环丙烯（1-MCP）＋蓄冷剂＋保温包装”模式模拟运输蓝莓鲜果效果,以蓝莓（粉蓝）鲜果为对象,经1-MCP（1.0μL/L、（26±2）℃）熏蒸4 h、预冷12 h后装入泡沫箱,并加入蓄冷剂,35℃外环境下以100 km/h的速度模拟振荡,分别于24、48 h后开箱,并取出果实放入PE保鲜袋,4℃下进行192 h货架期实验,每隔48 h进行各项指标检测。结果表明,模拟运输期放入相同重量蓄冷剂条件下,模拟运输24 h,使用1-MCP处理组在货架末期的腐烂率（MP24）分别比模拟运输4
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