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作为一种安全无毒、抗菌性强、经济价值突出的保鲜剂,天然植物产物的开发与应用已成为国内外的研究热点。依据国内外最新的研究动态,通过综述天然植物性果蔬保鲜剂的来源、分类、机理、应用等方面的最新研究进展,以期为果蔬的保鲜贮藏技术进步提供理论支持和创新动力。
天然植物产物在果蔬贮藏保鲜中的应用现状及展望
【摘 要】
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作为一种安全无毒、抗菌性强、经济价值突出的保鲜剂,天然植物产物的开发与应用已成为国内外的研究热点。依据国内外最新的研究动态,通过综述天然植物性果蔬保鲜剂的来源、分
【机 构】
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西南大学食品科学学院
【出 处】
：
北方园艺
【发表日期】
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2011年23期
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