【摘 要】
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采用单因素正交设计法对发芽36.0h的西兰花种苗中硫代葡萄糖苷水解生成异硫氰酸酯的条件进行优化。试验结果表明,超声辅助提取西兰花中异硫氰酸酯的最佳提取条件为：缓冲液pH值
【机 构】
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北京联合大学应用文理学院,北京联合大学生物化学工程学院
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采用单因素正交设计法对发芽36.0h的西兰花种苗中硫代葡萄糖苷水解生成异硫氰酸酯的条件进行优化。试验结果表明,超声辅助提取西兰花中异硫氰酸酯的最佳提取条件为：缓冲液pH值7.0,超声处理时间30.0min,超声功率175.0 W,恒温振荡水浴温度45.0℃、时间2.0h,料液比22.0ml/g、Vc添加量25.0mg/g;并测得西兰花种苗中总异硫氰酸酯含量为132.07mg/g。
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