【摘 要】
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以白魔芋为试材,采用盆栽的方法,研究了6个硼素浓度处理对魔芋的葡甘聚糖、可溶性糖、淀粉、可溶性蛋白质含量和SOD、POD、PPO活性以及MDA含量的影响。结果表明:硼素营养与魔
【机 构】
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南方山地园艺学教育部重点实验室重庆高校魔芋资源利用工程研究中心重庆市蔬菜学重点实验室西南大学园艺园林学院
【基金项目】
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中央高校基本科研业务费专项资金资助(XDJK2009C129), 西南大学博士科研启动基金资助(SWU110011)
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以白魔芋为试材,采用盆栽的方法,研究了6个硼素浓度处理对魔芋的葡甘聚糖、可溶性糖、淀粉、可溶性蛋白质含量和SOD、POD、PPO活性以及MDA含量的影响。结果表明:硼素营养与魔芋品质及几种酶活性有密切的关系,适宜的硼素浓度能有效地提高魔芋葡甘聚糖、可溶性糖、淀粉、可溶性蛋白质含量;增加POD、SOD活性,降低MDA含量、PPO活性,其中以0.25～0.50mg·L-1的硼素浓度效果最佳。魔芋"换头"后,B2(0.25mg·L-1)、B3(0.5mg·L-1
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