【摘 要】
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为阐明不同灌溉处理对强筋和弱筋小麦品质的影响，以藁城8901（强筋）和山农1391（弱筋）品种为材料，设3个灌溉处理，于花后7～35d分别测定其籽粒蛋白质及其组分含量、以及粉质仪和拉伸仪参
【机 构】
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山东农业大学农学院/山东省作物生物学重点实验室,河北省农林科学院粮油作物研究所,山东省烟台市农业科学研究院
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为阐明不同灌溉处理对强筋和弱筋小麦品质的影响，以藁城8901（强筋）和山农1391（弱筋）品种为材料，设3个灌溉处理，于花后7～35d分别测定其籽粒蛋白质及其组分含量、以及粉质仪和拉伸仪参数。结果表明，对于籽粒清蛋白和球蛋白，随灌溉量的增加，藁城8901和山农1391的含量均提高；适量灌溉（浇起身水和孕穗水各75mm）能提高强筋品种籽粒醇溶蛋白和谷蛋白含量，降低弱筋品种的含龟。藁城8901籽粒谷蛋白、GMP含量、HMW-GS含量、面粉沉淀值、粉质仪参数和拉伸仪参数显著高于山农1391。灌溉能显著提高藁城8
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