【摘 要】
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<正>酸粥,是广西壮族独有的特色美食。酸粥口感顺滑、酸爽适宜、滋味独特,过齿不忘。做法一:将粥倒进干净的小瓷罐里,盖上盖子密封好存放,直至粥变酸为止,然后拿出来食用。"
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<正>酸粥,是广西壮族独有的特色美食。酸粥口感顺滑、酸爽适宜、滋味独特,过齿不忘。做法一:将粥倒进干净的小瓷罐里,盖上盖子密封好存放,直至粥变酸为止,然后拿出来食用。"酸粥"拿来炒热后可直接食用,不仅味道鲜美,而且健脾开胃。"酸粥"还可以用来做其他菜的拌料,如将"酸粥"炒热后,跟炒熟的花生和其他配料搅拌在一起,然后把生鱼片浸入"酸粥"里,待鱼片变白时食用,味道鲜美独特,令人百食不厌。做法二:新陶瓷罐子一只,洗干净,特别不能沾油,否则做出的酸粥有异味,不能食用。用小火把罐子加热,目的是使罐子干燥,灭菌。
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