【摘 要】
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该文建立了适合液相色谱-稳定同位素比质质谱（liquid chromatography-stable isotope ratio mass spectrometry， LC-IRMS）测定干燕窝中唾液酸δ13C值的方法。样品前处理方法加标回收率为75.2%～100.6%，前处理方法可显著降低蛋白质等大分子对色谱柱的影响且不会干扰碳稳定同位素的准确分析；研究并优化了LC-IRMS对唾液酸δ 13C值
【基金项目】
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北京市朝阳区科技计划（CYGX2104）； 国家重点研发计划（2019YFC1605203）；
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该文建立了适合液相色谱-稳定同位素比质质谱（liquid chromatography-stable isotope ratio mass spectrometry， LC-IRMS）测定干燕窝中唾液酸δ13C值的方法。样品前处理方法加标回收率为75.2%～100.6%，前处理方法可显著降低蛋白质等大分子对色谱柱的影响且不会干扰碳稳定同位素的准确分析；研究并优化了LC-IRMS对唾液酸δ 13C值测定的影响，优化后的色谱条件：采用Hyper REZ XP Carbohydrate H+（300 mm×7.7 mm，8 μm）柱，柱温30 ℃，在0.250 mL/min流速下用90% B(H2O)+10% D(pH=2的H2SO4)洗脱。方法稳定性、重复性均良好，可准确测定样品δ13C值。对6个干燕窝样品和4个市售唾液酸进行测定，其唾液酸δ13C值分别为（-29.55 ± 0.39）‰和（-15.18 ± 2.45）‰，两种不同来源唾液酸碳稳定同位素特征显著。可检测到燕窝中的非法掺入市售唾液酸比例最低为10%。该方法的建立可为后续鉴别燕窝制品外源添加唾液酸提供基础。
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