春饼在我国由来已久，早在唐朝的时候，就有把蔬菜、果品以及饼、糖等食物用盘装在一起的食用的习惯，不过那时候叫做春盘，再后来民间开始有了立春吃春饼的习俗。不仅流传至今，还成为老北京的风味小吃，而且现在以经营春饼为主的饭店也逐渐多了起来。
　　过去人们吃春饼是用白面烙成的饼，而今，彩色春饼却成为市场新宠，倍受消费者青睐。那么彩色春饼到底有什么名堂?
　　其实彩色春饼的做法很简单，只要将榨好的水果汁或蔬菜汁均匀的搅拌在面里，这样烙出来的春饼不但颜色鲜艳，口味也很独特。最重要的不仅是改变了原有视觉和味觉上的单一，加入了水果汁和蔬菜汁的春饼富含多种维生素。
　　虽然这彩色春饼的工艺并不复杂，但是改良传统小吃的创意却很是难得，这五颜六色的春饼不但看着喜庆吃着新鲜。而且还可以带动各种配菜的消费。这也正是彩色春饼成为饭店里招牌菜的重要原因。传统风味小吃加上新的创意，不但迎合了消费者需求，也给商家带了可观的经济效益，而且春饼卖得好，可不光都靠饼的改良更新，精益求精的配菜也能卖上好价钱，这才是一举两得。
　　北京昌平：010～61793308
　　
　　“带薪”的生猪
　　
　　河南省漯河市是全国最主要的生猪养殖区之一，这里养殖的生猪。只要是能繁母猪是可以拿薪金的。给能繁母猪发放补贴，这是国家在2007年开始实施的一项生猪补贴政策。现在不光是在漯河，全国范围的能繁母猪，一年都能领到一定数目的薪金。那么，一头能繁母猪一年具体能领多少，又为什么只给能繁母猪发补贴呢?这一切还要从2007年之前开始说起。
　　2005年下半年到2006年底，受多种因素影响，生猪价格持续走低，价格最低的时候只卖5元／千克，比成本价还低一元多钱。有些养殖户在苦苦支撑。而许多养殖户则开始减产。当时只有240头母猪的丁克锋，卖掉了3％、近百头的能繁母猪还难于维持。
　　为了帮助处于低谷中的养殖户度过难关，增强养殖户的养殖信心，稳定生猪生产，保证市场供应。进入2007年，国家出台了一系列保护生猪生产的优惠政策和补贴措施。每头能繁母猪补贴50元。2008年提高到每头能繁母猪补贴100元。2007年国家拿出110多亿元，2008年国家又拿出150～160亿元对能繁母猪生猪调出大县等一共10项进行补贴或奖励。
　　能繁母猪专项补贴，不仅稳定了能繁母猪数量，增强了养殖户的信心，也使更多的人加入到生猪养殖队伍中来。保证了市场供应的同时，也让养殖户有了实实在在的收益。
　　2008年漯河生猪出栏量在310多万头，比2007年270多万头的生猪出栏量增加了10％以上，仅生猪的年产值就将近40亿元，养殖户的纯收人大约在7亿元。
　　
　　个儿小的菊花鸡
　　
　　菊花鸡以体型小巧，肉质细嫩而著称。菊花鸡体重一般在550～1000克之间，它的体型越小，肉质越细腻，因此550克左右的菊花鸡最受市场欢迎。菊花鸡的价格是普通肉鸡价格的4～5倍，市场价格为每千克50元。这主要是因为菊花鸡90天才能上市，比普通肉鸡多出了将近1个月的时间，鸡肉的营养成分高。个头小的鸡蛋营养丰富，含有人体所需的多种氨基酸和维生素，玲珑菊花鸡的鸡蛋卖到3元/个。
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　　能卖高价的特种野猪
　　
　　在福建省永定县，养殖纯种野猪并不是用来宰杀给人们吃的，而是用来和优良的家猪杂交使用的。杂交后所繁育出来的后代被科研工作者取名为特种野猪。特种野猪肉由于口味上具有浓郁的野味，所以不少消费者习惯性地把它们直接称为野猪肉。
　　纯种野猪的繁殖率低，用野猪和家猪杂交，可以有效地提高野猪的繁殖率，而且纯种野猪生活能力强，适应性强，能耐粗饲，杂交能够保持野猪的习性。
　　黄泥和煤渣是天然的微量元素添加剂，用它们定期适量地喂养特种野猪，不仅可以促进特种野猪的生长发育，而且可以使猪的肉质更好、风味更佳。如今特种野猪的系列菜肴已经成了永定县的旅游特色菜肴之一。
　　口味好、野味足，消费者青睐，自然就使特种野猪肉卖出了高价。如今，在永定，不少精明的养殖户开始把养殖特种野猪作为赚钱的主要项目。
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