【摘 要】
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以蜜环菌YN3862菌株为试材,采用固体培养和液体深层发酵相结合的方法,研究蜜环菌的最优母种培养基和最佳发酵条件,以期达到高密度培养蜜环菌目的。结果表明:该菌株最适母种培养基成分为木屑100 g·L-1,麦麸100 g·L-1,葡萄糖20 g·L-1,琼脂15 g·L-1,牛肉膏5 g·L-1;最佳液体培养基成分为葡萄糖1%,蔗糖2%,蚕蛹粉3%,MgSO4·7H2O 0.075%,KH2PO4
【基金项目】
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国家自然科学基金资助项目（31760042）； 天麻两菌工厂生产技术开发校企合作资助项目（2019FW047）；
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以蜜环菌YN3862菌株为试材,采用固体培养和液体深层发酵相结合的方法,研究蜜环菌的最优母种培养基和最佳发酵条件,以期达到高密度培养蜜环菌目的。结果表明:该菌株最适母种培养基成分为木屑100 g·L-1,麦麸100 g·L-1,葡萄糖20 g·L-1,琼脂15 g·L-1,牛肉膏5 g·L-1;最佳液体培养基成分为葡萄糖1%,蔗糖2%,蚕蛹粉3%,MgSO4·7H2O 0.075%,KH2PO4 0.15%,乙醇1%;液体深层发酵采用200 L发酵罐,装入100 L液体培养基,以5%接种量接入匀质后的液体菌种,发酵温度25℃,溶解氧含量（DO）为55%左右,在发酵的0～24、24～36、36～48、48～144 h,转速分别设置为60、80、120、150 r·min-1,在发酵时间为120 h时,生物量（干质量）最高,达到2.5 g·（100mL）-1。因此,采用上述培养基和液体深层发酵工艺,产出的生物量大,菌丝球活力好,实现了高密度培养。
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