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鲫鱼,是淡水鱼中食用价值较高的鱼类,它肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,并具有温补脾胃、利水消肿等药用功效,是集营养与保健于一体的水产佳品。但因其肌间刺多,往往销售不畅,经济价值较低。
茄汁鲫鱼软罐头的加工工艺研究
【摘 要】
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鲫鱼,是淡水鱼中食用价值较高的鱼类,它肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,并具有温补脾胃、利水消肿等药用功效,是集营养与保健于一体的水产佳品。但因其肌间刺多,往往销售不畅,经
【机 构】
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山东临沂师范学院农林学院
【出 处】
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中国水产
【发表日期】
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2009年9期
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