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依靠人的感觉官能（眼、耳、鼻、舌、身）去分辨、判别产品质量优劣的检验方法，叫做感官检验．感官检验在生产中，在新品种开发中占有重要地位． 检验工作本身，一方面是质量把关工作，另一方面要向生产部门和其它有关部门提供质量信息，是生产的耳目，质量信息反馈的龙头．这就要求检验部门提供的信息要有足够的精度，但是感官检验由于各种原因往往会发生检验偏差．这就给我们提出了怎样衡量这种偏差，对于检验人员进行考核，管理的标准是什么，如何提高感官检验精度等问题．这就是本文所述的对于感官检验的质量管理问题． 本文从三个方面对感