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预测微生物学是运用微生物学、工程数学以及统计学进行数学建模，通过计算机及其配套软件，预测和描述处在特定的环境下微生物的生长和死亡规律。这对于水产品在生产、加工、运输、销售等过程中的质量安全控制具有良好的指导作用，而且可以合理的预测货架期，预测微生物学为水产品的安全控制提供了有效的途径和方法。
预测微生物学与水产品的安全控制
【摘 要】
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预测微生物学是运用微生物学、工程数学以及统计学进行数学建模，通过计算机及其配套软件，预测和描述处在特定的环境下微生物的生长和死亡规律。这对于水产品在生产、加工、运输
【机 构】
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福建农林大学食品科学学院,山东省威海职业学院信息工程系
【出 处】
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安徽农学通报
【发表日期】
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2013年11期
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