装载α-生育酚的乳木果油固体脂质纳米颗粒的制备与表征

来源 :食品科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户：6ri

【摘要】

：

以吐温20和吐温80为乳化剂,天然的固体脂质乳木果油为脂质基质,通过高速剪切均质制备乳木果油固体脂质纳米颗粒(solid lipid nanoparticle,SLN)。乳木果油SLN冷却固化温度为4℃;当油水比例为5∶5~1∶9时,动态光散射仪测定乳木果油SLN粒径范围为30.43~278.13 nm,透射电镜观察发现,乳木果油SLN形态为球形。差示扫描量热仪测定结果显示,乳木果油SLN热峰值温度范围为19.05~28.96℃,低于乳木果油的热峰值温度(35.84℃)。而且,以乳木果油SLN为载体包埋亲

【作者】

：

杨振李曼慕鸿雁熊柳孙庆杰

【机构】

：

青岛农业大学食品科学与工程学院

【出处】

：

食品科学

【发表日期】

：

2021年18期

【关键词】

：

均质乳液包埋率载体

【基金项目】

：

国家自然科学基金面上项目(31671814),山东省泰山学者项目(t401712058)。

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