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葡萄是一种寿命长、结果早、营养丰富和经济价值高的藤本植物。据测定葡萄成熟果实中，含65％～85％的水分，15％～25％的糖类（葡萄糖和果糖），0．5％～1．5％有机酸，0．3％～0．5％矿物质，以及多种维生素和蛋白质、氨基酸，有较高的营养价值和医疗价值。除鲜食外，其果汁还可以制酒和饮料；种籽可加工成食用油、工业用油和葡萄籽粉。