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用国家标准方法，在严格的质量控制下，对64份金丝枣进行了锌、铜、铁、锰、钾、钠、钙、镁、氟、碘、硒等11种元素的测试分析，并将各元素与健康和疾病防治的关系进行了相关研究。结果表明：金丝枣中锌、铜、铁、锰、氟、碘、硒等微量元素的含量高于外地枣，也高于其它木本水果；锌、铜、铁、锰各元素含量比值与人体需要量比值基本吻合，钙、镁比值与人体需要量比值完全吻合；金丝枣含常量元素的特点是高钾低钠；鲜枣质量优于干枣。故推荐金丝枣可作为慢性胃炎、胃溃疡、慢性肝炎、肝癌、贫血、过敏性紫癜、癔病患者和碘缺乏疾病患者的理想食疗品