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以八角精油为心材，用喷雾干燥法进行了微胶囊化，找出了乳化温度，干物质含量，心材含量，进风温度等参数对成品的影响规律，从而确定了最佳工艺条件。
香辛料精油喷雾干燥法微胶囊化的研究
【摘 要】
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以八角精油为心材，用喷雾干燥法进行了微胶囊化，找出了乳化温度，干物质含量，心材含量，进风温度等参数对成品的影响规律，从而确定了最佳工艺条件。
【机 构】
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黑龙江商学院
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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1998年12期
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