【摘 要】
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以晚熟桃品种＂绿化9号＂为试材,研究了壳聚糖（2g/100mL）、热水处理（50℃,20min）,以及二者复合作用对＂绿化9号＂桃（0±1）℃低温贮藏下品质的影响。结果表明：与CK相比,各处理组均能缓解
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以晚熟桃品种＂绿化9号＂为试材,研究了壳聚糖（2g/100mL）、热水处理（50℃,20min）,以及二者复合作用对＂绿化9号＂桃（0±1）℃低温贮藏下品质的影响。结果表明：与CK相比,各处理组均能缓解低温对桃的冷害,明显抑制果实呼吸速率,延缓果实硬度的下降,减少褐变指数（P〈0.05）,但对可溶性固形物含量的影响不显著（P〉0.05）。其中壳聚糖＋热水处理保鲜效果最优,能有效地保持＂绿化9号＂桃的贮藏品质,延长货架期。
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