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抗菌素是微生物代谢过程中所产生的杀菌物质，具有抑制他种微生物的生长发育，以及阻碍其生理机能的作用。迄今为止，世界上已发现的抗菌素有2000多种，大部分属放线菌的分泌产物，其中约50种用于医药卫生方面，称医用抗菌素；有10多种用于农业，称农用抗菌素简称农抗。如使用比较普遍的有链霉素、井冈霉素、灭瘟素等，都是应用较广的主要抗菌素品种。