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小麦淀粉磷酸酯在食品中的系列应用研究（二）──在火腿肠中的应用郑州粮食学院（４５００５２）陈肇锬１前言火腿肠是近年来流行起来的一种大众化方便食品，由于它食用方便，且具有良好的口感，深受广大消费者的欢迎。但是，随着人民生活水：”的提高，对火腿肠产品的质...
小麦淀粉磷酸酯在食品中的系列应用研究（二）：在火腿肠中的应用
【摘 要】
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小麦淀粉磷酸酯在食品中的系列应用研究（二）──在火腿肠中的应用郑州粮食学院（４５００５２）陈肇锬１前言火腿肠是近年来流行起来的一种大众化方便食品，由于它食用方便，且具有良好的口感，深受广大
【机 构】
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郑州粮食学院
【出 处】
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粮食与饲料工业
【发表日期】
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1995年11期
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