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测定食品中的汞常采用国标中的回流消解等消解方法，该方法试剂用量大，空白值高，并且无法彻底根除ＮＯｘ对测汞的影响，且费时，费能源。我们采用高压罐ＨＮＯ３－Ｈ２ＳＯ４体系消解食品－原子荧光法（ＡＦＳ）测定其中汞含量。试剂用量少，空白值低，省时并且回收率高，操作简便，应用本法分别分析了国家标准物质桃叶（ＧＢＷ０８５０１）、大米（ＧＢＷ０８５０８）、贻贝（ＧＢＷ０８５７１）、对虾（ＧＢＷ０８５７２）和日常