梁实秋有一个别人不知道的特别饮茶法。他父辈有一位旗人朋友叫玉贵，精于茶饮，经常以一半香片和一半龙井混合起来冲泡，这种茶既有香片的浓馥，又有龙井的清苦甘甜。于是梁家也喜欢和仿效上了这种饮法。后来梁家就把这种混合茶叫作“玉贵”，列为秘传之物。
　　除了龙井茶，在他游历的生涯中，也喝过君山茶、天津大叶、六安瓜片、四川沱茶、云南普洱茶、武夷岩茶等等，甚至还喜欢喝潮汕的功夫茶。他以为，功夫茶闻起来香，喝下去苦，回过头甘，苦尽甘来，涩后回爽，有曲径通幽、豁然开朗的妙处，喝惯了上瘾。因为它有回甘生津止渴的效果，而且喉底清爽，忍不住又有再喝一杯的欲望。他说：“喝功夫茶有解酒之功，如嚼橄榄，舌根微涩，数巡之后，好像是越喝越渴，欲罢不能。”
　　但是，让梁实秋永远不能忘怀的仍然是龙井茶。
　　梁实秋多次陪父亲游览西湖，每次来西湖，他从不忘记和父亲一起品龙井茶，而且经常选择在平湖秋月处品赏。
　　即使后来到了台湾，梁实秋也仍然喜欢龙井，虽然台湾的乌龙茶也颇负盛名。他新到台湾时，上街买茶遇到了一件事，让他知道了怎样鉴别龙井。梁先生以为，在台湾要喝到上等的龙井茶不易，所以他想，要买到好的龙井茶，恐怕要花大价钱，于是他准备不吝金钱在这异乡之地买点好的龙井茶品尝。他走进当地的茶店，向老板买上好龙井。店主将他上下打量了一番以后，取出八元一斤的龙井茶，他表示不满。店主又取出十二元斤的龙井，梁实秋仍然不满意。这时，店主勃然不悦，厉声说道：“买东西，看货色，不能专以价钱定高低。提高价钱，自欺欺人耳！先生为何不察？”
　　店主这一番话犹如一记棒喝，让梁实秋顿然有悟。从此以后，他开始注意茶的鉴别，饮茶也只注重品茶，而不以价钱论高低。