【摘 要】
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针对目前少数生猪屠宰厂中出现的问题,如生猪不经过致昏而刺杀,极大地增加了生猪的痛苦,其拼命挣扎并发出的惨叫声,增大了环境噪声,不符合环保要求;使用老化的设备和工艺,宰
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针对目前少数生猪屠宰厂中出现的问题,如生猪不经过致昏而刺杀,极大地增加了生猪的痛苦,其拼命挣扎并发出的惨叫声,增大了环境噪声,不符合环保要求;使用老化的设备和工艺,宰后有些片猪肉(尤其是杂交瘦肉型生猪)的肩胛骨、脊椎骨和尾椎骨断裂及肌肉淤血,影响其胴体外观和质量;提出了生猪屠宰的福利要求,如在待宰间让生猪安静休息、洗澡、饮水,听轻音乐;经过致昏,减少其被刺杀的痛苦,实现生猪无悲伤、无恐惧和无痛苦的死去,既充分体现人道屠宰;同时又保证胴体的肉质达到良好。
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