【摘 要】
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<正>周志桥高级工程师,硕士,中国食品发酵工业研究院食品添加剂与配料研发中心副主任,兼任中国食品科学技术学会儿童食品分会副秘书长,中国营养学会会员。提起我国的乳品及乳
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<正>周志桥高级工程师,硕士,中国食品发酵工业研究院食品添加剂与配料研发中心副主任,兼任中国食品科学技术学会儿童食品分会副秘书长,中国营养学会会员。提起我国的乳品及乳制品行业,常会让人联想到2008年的食品安全事件——"三聚氰胺"事件。时至今日,每每想起依然心有余悸。但一波未平、一波又起,此后陆续有皮鞋老酸奶、双氰胺、美素奶粉、肉毒杆菌等等问题被曝光。无论是确有其事还是子虚乌有,最终都使得消费者对乳制品安全的关注达到草木皆兵的程度。
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