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芦笋残料酶解条件的初步研究陈兵，钱玉英（浙江省农业科学院微生物研究所）芦笋是一种营养丰富的保健蔬菜，含蛋白质和维生素高于普通蔬菜，还含有天门冬酷肢和硒等多种特殊营养成份。我国芦笋种植面积约３８万亩，年生产能力为１万多吨芦笋罐头。芦笋加工过程中所淘汰等...
芦笋残料酶解条件的初步研究
【摘 要】
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芦笋残料酶解条件的初步研究陈兵，钱玉英（浙江省农业科学院微生物研究所）芦笋是一种营养丰富的保健蔬菜，含蛋白质和维生素高于普通蔬菜，还含有天门冬酷肢和硒等多种特殊营养成份。
【机 构】
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浙江省农业科学院微生物研究所
【出 处】
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浙江农业科学
【发表日期】
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1995年6期
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