【摘 要】
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研究了深海鱼油纳米乳的制备方法,并对制备的纳米乳的理化性质进行了分析。以深海鱼油为油相,采用表面活性剂复配法从Span-20、Span-80、Tween-20、Tween-80中筛选合适的乳化
【基金项目】
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江苏省研究生科研创新计划(KYZZ16_0421)
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研究了深海鱼油纳米乳的制备方法,并对制备的纳米乳的理化性质进行了分析。以深海鱼油为油相,采用表面活性剂复配法从Span-20、Span-80、Tween-20、Tween-80中筛选合适的乳化剂。结果表明:以Span-80和Tween-80体积比为19∶81的混合液作为乳化剂,以无水乙醇为助表面活性剂;当V(混合表面活性剂)∶V(深海鱼油)∶V(蒸馏水)=8∶2∶20时,所制备纳米乳为O/W型,其表观澄清透明,粒径范围在725 nm之间,多分散系数(PDI)范围在0.150.25之间。用三相图表示纳米乳的成乳范围。稳定性试验表明所制备的纳米乳离心后能保持稳定,但对高温不耐受,需25℃以下保存。
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