【摘 要】
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肉圆,在我家乡盐阜一带的方言里又叫＂坨子＂＂肉坨子＂。这种叫法土里土气,真比不上扬州人,给肉圆取了个何等气派体面的名字——狮子头。但名字好听与否并不重要,能给人的味觉带来美
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肉圆,在我家乡盐阜一带的方言里又叫＂坨子＂＂肉坨子＂。这种叫法土里土气,真比不上扬州人,给肉圆取了个何等气派体面的名字——狮子头。但名字好听与否并不重要,能给人的味觉带来美好享受才是硬道理。不知怎的,至今对肉坨子有种特别的情结。尽管妈妈身体不太好,但她只要知道我要回老家,准会做上一大盆肉坨子等我。外面卖的肉坨我几乎不吃,唯独妈妈做的家乡肉坨子才香,我觉得什么鲍鱼、鱼翅都比不上它能满足我的味觉。
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