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研究了微波平均辐射强度和时间对植物油中硫代巴比妥酸值（ＴＢＡ）和维生素Ｅ含量的变化情况。结果表明，当微波参数变化时，植物油的上述指标也随之而变，且其受影响程序与植物油的不饱和度有关。
微波辐射下不同植物油品质指标变化的对比研究
【摘 要】
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研究了微波平均辐射强度和时间对植物油中硫代巴比妥酸值（ＴＢＡ）和维生素Ｅ含量的变化情况。结果表明，当微波参数变化时，植物油的上述指标也随之而变，且其受影响程序与植物油的不饱和度有
【机 构】
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华南理工大学轻化工研究所
【出 处】
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中国油脂
【发表日期】
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2000年4期
【基金项目】
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国家自然科学基金!资助项目 (2 98760 1 3)
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