【摘 要】
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无论是在城市还是在农村,居家过日子必定离不开调味品。说起调味品,人们很自然地就会想到味精和鸡精。那么,鸡精和味精到底谁更"精"呢?一 味精,又名味素,化学名称为谷氨酸钠,
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无论是在城市还是在农村,居家过日子必定离不开调味品。说起调味品,人们很自然地就会想到味精和鸡精。那么,鸡精和味精到底谁更"精"呢?一 味精,又名味素,化学名称为谷氨酸钠,又叫麸氨酸钠,为白色结晶或粉末,是一种很好的调味品,将其溶解到三千倍水中,仍可尝到鲜味。味精的主要成份是谷氨酸钠,谷氨酸广泛存在于动植物的蛋白质中,味精实际上就是蛋白质的最后分解产物。因味精含有大量谷氨酸,是人体所需
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