还记得自己的梦想吗？
　　也许会有不少朋友认为梦想该是无价，但最近我确实看到有一对父子，烧钱实现梦想。
　　我是一个上班族，天天回写字楼（注：办公室），每朝走一样的路，几乎连碰见的路人也一样。大抵不同的，只有四时气候。记得某个乍暖还寒的初春早上，离开屋苑大闸，忽尔看到对面马路多了一家新食店“蚬劲村”，古怪到不得了的名字。我边走边说，跟大围的“显径村”应该没有关系吧？
　　心中疑团未解，过了几天，特意走到店面看看，但见灯火通明，却人客疏落。一个不过二十岁出头的小伙子在门外打点，走近“八卦”一下：
　　“这不正是蝴蝶蚌？”我惊讶地问，“久未重逢了。”
　　“哈哈哈！”小伙子发出跟年龄有點不相当的老成笑声，续说，“这蚌无比好吃，哪怕只用白水氽烫，已鲜至极。”
　　我打量一下店内格局，不到二百尺的店面，摆置了三四张小木桌，感觉光猛舒适。二话不说，订了两天后的晚上，跟要好的朋友一试究竟。
　　想不到一吃，吃出个梦来——
　　小伙子，蚬劲村的少东，从小梦想开一家餐厅，天天看着食客吃得津津有味。
　　卢爸爸，蚬劲村的掌厨人。三行出身，自诩厨艺了得，讨厌坊间味精鸡粉的妖邪之味，动用毕生积蓄开设蚬劲村，顽石对抗洪流。
　　两人白天一份正职，到华灯初挂，却变回老板、少东，打理这小小天地。熬至凌晨，睡几小时，天没亮又扑到码头抢海鲜，然后再回白天工作的岗位。日复一日，劳累、受伤，却浇不熄他们心中的一团火。
　　犹记得第一次在蚬劲村吃晚饭，什么我都按少东主意。他说蝴蝶蚌该白水汆烫，又说必试客家惹味鸡，我什么都依他，心中就想看看这对父子兵能弄出什么味道。
　　我跟蝴蝶蚌也算久别重逢。相别五六年，那时还是黄毛小子一名，地点在流浮山，那鲜甜毕生难忘。少东虽年少，但对海鲜见识甚广，直说蝴蝶蚌乃时令之物，全年只于初春出没，买回来也不好打理，三天不到便一命呜呼，可谓入货难，掌货更难。这种鲜味至极的蝴蝶蚌，白水氽烫最适台，原汁原味，让人无法抵抗。
　　餐牌上有道“招牌卢爸爸炒蚬”，我最爱点这种把招牌和店名都押上的菜，如果这道菜做不好，其他的也不用再试了。承如老板卢爸爸所言，食材好，根本不用下鸡粉味精等妖邪之物，蒜蓉、辣椒、唐芹、荽茜，像Jamie Oliver，东抓一把，西撒一束，已是最佳调味料。
　　再说炒蚬，纵然我是贝类爱好者，但若吃着一颗沙，甚或其中一只发臭，真有如香糯米饭中咬到一颗米糠，大煞风景。卢爸爸为保品质，沙蚬买回来后，先吐沙再氽烫至半熟，细细逐只检查，确保干净，食客吃得安心。
　　客人下单后，老板先以滚油爆香大量蒜蓉和辣椒，再下蚬不停翻炒至颗颗蚬都吃尽蒜香和辣椒香。一小颗蚬肉，咸鲜又刺激。底下的辣蚬汁更充满鲜香和蒜椒精华，敢说比坊间任何Aglio Olio更出色。实不相瞒，我试过外卖这道蚬回家，啖尽蚬肉后，把意粉倾倒而下，不放过一滴蚬汁。
　　（选自台湾商周出版《西打哥的寻味香港》）