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蒲公英既是传统的营养保健野菜,又是常用的中药材,富含多种营养元素及保健功能因子,有很大的开发价值。就蒲公英的营养成分及在食品中的应用现状作一阐述,为蒲公英在食品中的深度开发提供理论参考。
蒲公英在食品中的开发与应用
【摘 要】
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蒲公英既是传统的营养保健野菜,又是常用的中药材,富含多种营养元素及保健功能因子,有很大的开发价值。就蒲公英的营养成分及在食品中的应用现状作一阐述,为蒲公英在食品中的
【机 构】
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江苏省联合职业技术学院连云港中医药分院,华中农业大学食品科技学院
【出 处】
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安徽农业科学
【发表日期】
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2007年06期
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