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荷兰的肉类加工工艺与设备陈绍桥（武汉肉食品冷冻加工厂，武昌４３００６２）一、生猪的屠宰加工荷兰的猪种９９％属于白毛品种，故所煺猪毛不存在分离问题。这些专门培育的猪种肥膘较少，瘦肉率高。经宰前检验编号，按下列流程进行屠宰加工。此作业线需用工人７０名，最...
荷兰的肉类加工工艺与设备
【摘 要】
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荷兰的肉类加工工艺与设备陈绍桥（武汉肉食品冷冻加工厂，武昌４３００６２）一、生猪的屠宰加工荷兰的猪种９９％属于白毛品种，故所煺猪毛不存在分离问题。这些专门培育的猪种肥膘较少，瘦肉率高。经宰
【机 构】
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武汉肉食品冷冻加工厂
【出 处】
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肉类研究
【发表日期】
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1996年2期
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