【摘 要】
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紫甘薯花色苷(Purple Sweet Potato Anthocyanin,PSPA)是一种纯天然、安全、无毒且具有抗氧化、抑制细菌生长等独特优点的色素,在食品、医药行业皆有一定的应用价值.本文就紫甘薯花色苷的提纯工艺、抑制细菌生长、调节肠道紊乱菌群、抗氧化和抗癌作用进行综述,为紫甘薯花色苷研究的进一步开展提供参考依据.
【机 构】
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新乡医学院三全学院,河南 新乡 453003;新乡医学院三全学院基础医学院病原生物学与免疫学教研室,河南 新乡 453003
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紫甘薯花色苷(Purple Sweet Potato Anthocyanin,PSPA)是一种纯天然、安全、无毒且具有抗氧化、抑制细菌生长等独特优点的色素,在食品、医药行业皆有一定的应用价值.本文就紫甘薯花色苷的提纯工艺、抑制细菌生长、调节肠道紊乱菌群、抗氧化和抗癌作用进行综述,为紫甘薯花色苷研究的进一步开展提供参考依据.
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