【摘 要】
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鲜猪肉（以下简称猪肉）是市民日常生活中的主要肉食品，怎样选购好它，是市民最为头痛的问题之一，就猪肉品质问题，区动物卫生监督所经常接到市民的投诉。合格的猪肉上市销售时，两章一证
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鲜猪肉（以下简称猪肉）是市民日常生活中的主要肉食品，怎样选购好它，是市民最为头痛的问题之一，就猪肉品质问题，区动物卫生监督所经常接到市民的投诉。合格的猪肉上市销售时，两章一证齐全，即盖有商业部门的定点屠宰印章、盖有功物卫生监督部门的检疲验讫印章和附有检疫合格证明，这类猪肉市民可以放心购买食用。如果无两章一证或不齐全，购买食用必须小心谨慎，下面介绍猪肉的几种鉴别方法，供广大市民参考。
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